【社科普及】警惕这些食品！学校食堂禁用、慎用！ 春运防疫效果如何？各地学校开学情况怎样？权威回应来了
【社科普及】警惕这些食品！学校食堂禁用、慎用！ 春运防疫效果如何？各地学校开学情况怎样？权威回应来了，
【社科普及】警惕这些食品！学校食堂禁用、慎用！
近日
全国各地中小学生陆续返校
如何保障学子们饮食安全呢
有个重要的事情告诉你
那就是
这些食品学校食堂
要禁用、慎用
常见禁用食品
一
01
禁用食材
① 发芽的土豆
②鲜黄花菜
③四季豆
④野生蘑菇
⑤河鲀鱼
⑥织纹螺
⑦浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品
*建议：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小时且一般不超过4小时，用热水泡需适当缩短时间；泡发过的木耳如果吃不完，应放冰箱冷藏且不能超过24小时。
⑧亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂
⑨没有完整标识的散装油等其他散装食品，含铝膨松剂、人工着色剂以及含铝面制品、含人工着色剂的肉制品和调味品
02
禁止供应食品品种
①中小学校（含特殊教育学校）、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外购散装熟食肉制品。
②采用校外集体用餐配送单位的：不得配送冷食类食品（如沙拉、寿司等）、生食类食品（如刺身）、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。
常见慎用食品
二
01
慎用食材
①贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）
②扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆
③易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）
④易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料：猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官
02
慎供食品品种
①豆浆：因出现“假沸”现象易引起食物中毒。烹饪时必须确保烧熟煮透。
②鸡蛋：使用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳。烹饪时必须确保烧熟煮透。不得提供以生鸡蛋为原料且不经彻底加热处理的三文治、沙拉等食品。
以上禁、慎用食品，你了解了吗？
孩子们已经返校学习
为了保障他们在校的用餐安全
请供应方切勿违规供应
各位家长和校方也要留心监督。
校园周边的饮食要留心
校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任，加强场所清洗消毒和人员健康监测，学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食食用。需要在校外就餐时，应选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》（相关证件在有效期内）的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，可寻找“笑脸”就餐，尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“大笑”“微笑”）的食品经营单位就餐。
需要网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、生食、冷食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。
需要购买零食时，要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”，不购买“三无”食品。
·居家烹饪有讲究
在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。
·卫生习惯要养成
注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。
·日常饮食重均衡
家长和学校应重视学生的一日三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理，充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。冷饮、冰激凌等寒凉食品少吃或不吃，避免食用生食鲜肉制品、水产品等。零食食用应节制，可在两餐之间适当食用，睡前不吃零食，以免造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。
内容来源： 食药法苑
春运防疫效果如何？各地学校开学情况怎样？权威回应来了
全球新增新冠肺炎确诊病例连续四周下降，但部分周边国家和地区新增病例仍快速增长，随着全球人员流动增加，我国“外防输入”面临更多挑战。
当前全国整体疫情形势如何？为期40天的春运，疫情防控效果如何？高等学校、中小学校的开学情况怎样？2月26日举行的国务院联防联控机制新闻发布会集中做出回应。
15省份报告新增本土确诊病例
2月26日，国务院联防联控机制举行新闻发布会。新华社记者 董瑞丰 摄
发布会上，国家卫生健康委新闻发言人、宣传司副司长米锋说，近一周，15个省份报告了新增本土确诊病例。要快速响应，抓住聚集性疫情处置早期关键“窗口期”，坚决果断采取各项防控措施，尽快实现“社会面清零”。
“近期，国内疫情呈现点多、面广、频发，德尔塔和奥密克戎变异株叠加流行的特点。”国家卫生健康委疾控局副局长吴良有说，从我国疫情防控经验来看，现行防控措施应对奥密克戎变异株是有效的，关键在于落实“四早原则”，压实“四方责任”。
吴良有介绍，国家卫生健康委将指导正在发生疫情的地区，加快组织重点区域核酸筛查，加强流调排查，及时、规范隔离管控风险人员，落实、落细各项防控措施，确保疫情形势总体平稳。
疫情没有因春运扩散
2月25日，乘客在江苏泰州站准备上车，当日是2022年春运最后一天。新华社发（汤德宏 摄）
为期40天的春运刚刚结束，全国共发送旅客10.6亿人次。疫情防控效果怎样？
“未发生疫情通过客运场站和交通运输工具传播的情况。”交通运输部应急办副主任周旻表示，各地各相关部门坚持“外防输入、内防反弹”，细化、实化疫情防控要求，加强进站、候车、乘车等运输各环节疫情防控，严格落实消毒通风、测温扫码、控制客座率等措施，实现了疫情不因春运扩散的既定目标。
周旻介绍，2022年春运客流总量是疫情前正常年份（2019年）的35.6%，以务工、探亲客流为主。为切实做好春运疫情防控工作，国务院联防联控机制春运工作专班通过印发方案、制定指南、视频调度等多种方式进行了系统部署。
大部分学校如期安全开学
2月21日，北京市海淀区双榆树第一小学的一堂数学课，北京市中小学当日开学。新华社记者任超 摄
“中高风险地区学校除外，目前全国大部分高等学校、中小学校实现如期开学、安全开学的预期目标。”教育部体卫艺司副司长、一级巡视员刘培俊说。
据介绍，截至26日，全国25个省份中小学校已经开学，教育部75所直属高校中50多所高校已经开学。尚未开学的高校和中小学校，将根据疫情形势变化以及政策调整，陆续安全、有序开学。
刘培俊表示，为保证安全开学，要求各地各校普遍制定春季开学方案、疫情防控方案、应急处置预案，并采取针对性、多场景的应急处置演练。同时，做好应急场所、紧急物资以及人员的充分储备。
记者：董瑞丰