最佳馒头蒸法今日头条 清明粿的制作今日头条

最佳馒头蒸法今日头条 清明粿的制作今日头条， 

最佳馒头蒸法今日头条

配料：面粉1000克，白糖10克，安琪酵母9克

做法：一： 用不烫手的温水先把白糖融化，再加安琪酵母，在这里看你吃什么样的馒头，（吃蓬松点的就把面和软点，吃劲道的就把面和硬点）根据自己喜欢的口味自己选择。

二：和好的面，等待发酵，当面的体积发酵到一倍多点的时候，再揉面，揉面时，用刀在揉了一会面上，多剁几刀，让面里的空气排出，再多揉一会，揉的多馒头就白，记住一定不要加碱面，因为酵母里含有碱面。

三：做好的馒头，不要直接去蒸，先在蒸锅里放十分钟，再用冷水小火蒸，

四：根据大小选择时间，大点30分钟，小点20分钟，注意时间到了不能立刻揭锅盖，等待3分钟左右，当锅里锅外气压大体一样时，就可以出锅。

注意：1面要和好2面要发好3面要揉好4时间把握好，最关键做好的生馒头一定要等10分钟再用冷水小火蒸，保证一次成功。

发布于：山东


清明粿的制作今日头条

清明节吃清明粿，也就是青团。我所说的是用鼠曲草做的青团，当然还有艾草和苎麻叶做的青团。原材料不同口感也不一样！

1. 准备鼠曲草洗净，放锅里加点小苏打一起焯水，加小苏打是为了保持颜色翠绿。（我一次摘的多，焯好水后放冰箱冷冻室，随吃随取，方便的很，吃上一年没问题）。焯好水的鼠曲草，攥干水分，剁碎后放入大碗中。

2.碗中放入糯米粉，加入剁碎了的鼠曲草，加一点点盐，和在一起放一旁备用。

3.切点腊肉，干香菇提前泡发，胡萝卜，全部食材切碎（应家里食材有限，就放了这些。友友们喜欢吃什么菜都可以放哦）。放入锅中炒制，腊肉是咸的我只放了一点点酱油和鸡粉调味。

4.现在把面团取小一小团，放手上摊成小饼状就可以开始包了。放蒸架上，水开就能上锅蒸制了。（我家的蒸架上不锈钢的会破皮，我摸了点食用油，防止粘连）

5.蒸制20分钟就可以开吃了

味道还不错，喜欢吃的朋友们可以试一下哦！有好的做法也欢迎大家一起交流[握手][握手]

发布于：河南