不用烤箱，也不用打发鸡蛋，这样做好的蛋糕软嫩可口，太解馋了 在家不用烤箱也可以做蛋糕，做法简单，步骤详细零失败！

不用烤箱，也不用打发鸡蛋，这样做好的蛋糕软嫩可口，太解馋了 在家不用烤箱也可以做蛋糕，做法简单，步骤详细零失败！， 

不用烤箱，也不用打发鸡蛋，这样做好的蛋糕软嫩可口，太解馋了

现在越来越多的人都喜欢自己在家做烘焙，原因很简单，想要吃得更健康，细算下来我接触烘焙也有5年多了，起初做烘焙，也是为了能够让孩子吃得更好更健康，毕竟现在外面卖的小零食添加剂太多，给孩子吃难免不放心。做了这么久的烘焙，也分享过很多烘焙食谱，期间总会收到一些评论，说让我出一期不用烤箱也能做的烘焙美食，那么今天就满足你们的心声，给你们分享一款不用烤箱也能做的烘焙美食，超简单，非常适合烘焙新手学做哦！

今天要分享的其实就是蒸蛋糕，做的是紫薯酸奶口味的，成品软嫩香甜，特别好吃，味道一点也不比烤箱做出来的差，而且蒸出来的蛋糕多吃也不怕上火。做法也比烤箱版的蛋糕简单很多哦，因为它只需要将所有食材搅拌均匀，然后再上锅蒸熟即可，没有任何技巧性操作，就像蒸鸡蛋羹一样简单。如果你家没有烤箱，但又想自己做蛋糕的话，那不妨来试试我这款蒸蛋糕吧，这样做好的小蛋糕给孩子吃最合适了，易咀嚼，好消化，比买的零食强多了。

【紫薯酸奶蒸蛋糕】所需食材：紫薯120克（去皮后重量）、酸奶160克、面粉50克、鸡蛋2个、细砂糖18克1、我们先准备一个方形的容器，在容器底部垫上油纸，然后在容器四周刷上食用油，这样做是为了防粘，可以更好的脱模

2、接着把紫薯洗干净去皮，切成片状后送入蒸锅，蒸到完全熟透为止。这里紫薯也可以用红薯、南瓜、山药、香蕉和苹果替代，如果是用香蕉苹果替代的话，那么无需蒸制这一步，直接跳到文中第3个步骤即可

3、紫薯蒸好，室温晾至余温后，倒入料理机内，再加入酸奶、细砂糖和鸡蛋，搅打成糊状，这里千万不要等紫薯还很烫的时候就倒入料理机，容易把鸡蛋烫成蛋花。另外酸奶一定要用浓稠的厚酸奶才行，太稀的酸奶会影响成品凝固。

4、将搅打好的紫薯糊倒入大碗内，再加入面粉，用手动打蛋器搅打成细腻无疙瘩的面糊状

5、然后我们把搅拌好的紫薯蛋糕糊倒入事先准备好的容器内

6、在碗口表面盖上一张耐高温保鲜膜，保鲜膜扎几个洞，最后送入锅中隔水蒸，大火上汽后，转中火蒸22分钟即可。温馨提示，碗口一定盖保鲜膜，否则容易有水汽滴进去，影响成品凝固。如果家里没有保鲜膜的话，也可以选择盖上一个盘子，但如果盖盘子的话，那么要延长蒸的时间，至少延长5分钟左右，因为盘子是比较隔热的。

7、蒸好的紫薯酸奶蛋糕，室温稍微放凉后，即可脱模切块享用。不用烤箱，也不用打发鸡蛋，这样做好的蛋糕软嫩可口，一口一个太解馋了

小贴士：1、文章中的面粉可以用低筋面粉，也可以用中筋面粉，但是切不可以用高筋面粉来做，会影响成品口感。2、如果你比较喜欢奶酪，也可以用等量的奶酪去替换紫薯，这样做出来的就是奶酪酸奶蒸蛋糕了，口感也很棒的3、蒸蛋糕建议当天做完，当天吃掉，放到第二天的话，味道会有一点影响4、大家也可以在蛋糕糊里添加一些果干，比如蔓越莓干、葡萄干等，这样可以增加成品的风味无需烤箱也能做蛋糕，做法简单，软嫩香甜，比烤箱版的好吃多了，你们也来试试吧，学会后无论是自己当点心还是给孩子当零食，都很合适哦！


在家不用烤箱也可以做蛋糕，做法简单，步骤详细零失败！

进入八月份，天气非常炎热，不要说烤箱，其他开火的炉具都不想碰，厨房没有空调，做起饭菜来，厨房要比其他厅室的温度更高。

可是想吃蛋糕呀，怎么办呢？今天小编就为您介绍一款不用烤箱不用开火做的蛋糕——芒果慕斯蛋糕，吃起来冰凉冰凉的，芒果味很浓郁，口感很嫩滑，是下午茶的最佳甜品。看起来这么漂亮，做起来难吗？其实这款蛋糕可以说是零失败，比戚风蛋糕更简单，新手第一次做也不会失败的，只要你看清楚步骤，真的是零失败！

【材料】芒果肉200克，吉利丁片10克，淡奶油250克，细砂糖25-35克（看芒果甜度），奥利奥饼干碎80克，黄油35克镜面材料：芒果肉90克，水40克，吉利丁4克其他芒果肉适量（将切得好看，正方形的芒果丁留着）

【步骤】1、用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状（如果有夹心的就先去掉，网上也有专门卖奥利奥饼干碎的）。2、6寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸。

3、黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用。4、200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥。

5、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟，记得是冰水，不是室温水。6、芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度（芒果泥温度不要高于50度，否则会影响后期凝固），将泡好的吉利丁片拧干水分（我一般是戴上一次性手套或者保鲜膜操作），放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。放凉后放入冰箱冷藏几分钟。

7、淡奶油加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打淡奶油，打到还可以流动的状态。8、将冷藏过的芒果泥（第5步）倒入淡奶油里。

9、搅拌均匀，成芒果慕斯液。10、倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉。

11、再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时。12、做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。其实这个步骤与前面做法一样的，最后淋在表面，放入冰箱冷藏4小时。

点缀几粒芒果和薄荷叶，颜值爆表的蛋糕你也可以做出来，快试一下吧！

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