自制生日蛋糕,不用烤箱,蒸出来更健康,方法简单,保证一看就会 草莓慕斯蛋糕,在家轻松做,无需烤箱,细腻美味,简单易做又好看
自制生日蛋糕,不用烤箱,蒸出来更健康,方法简单,保证一看就会 草莓慕斯蛋糕,在家轻松做,无需烤箱,细腻美味,简单易做又好看,
自制生日蛋糕,不用烤箱,蒸出来更健康,方法简单,保证一看就会
今天是儿子的生日,没有什么可心的礼物,就亲手做了一个蛋糕送给他,祝他生日快乐!自己做的蛋糕比不上买的漂亮,但是比外卖的健康、干净,没有任何色素,没有添加剂,色彩都是天然的,真材实料,吃起来放心。今天做的这个生日蛋糕,做法也相对来说很简单,不用裱花,不用抹面,不用烤箱,不用电饭锅,蛋糕是蒸出来。味道很不错,一起来看看具体的做法吧!需要的材料有:蛋黄5个,蛋清5个,60克水,60克油,100克蛋糕粉,80克白糖。
把准备好的水,油倒进蛋黄里,再放上大约20克的白糖,搅匀。
蛋糕粉过一下筛,筛进蛋黄糊里。
搅至没有干粉就可以了。
蛋清里滴入几滴白醋,去腥,然后用电动打蛋器先打至冒大泡后,把剩下的60克白糖分3次加入。
打至到提起打蛋器,出现倒三角形不消失就可以了。
把打发好的蛋白,分3次放入蛋黄糊里像炒菜一样,翻拌均匀,不要画圈搅。
翻拌均匀后,倒入模具里,装好后,把模具端起来抖几下,把大气泡排出来。
开水下锅,上面倒扣一个盘子盖住,用中小火,蒸40分钟。
蒸好后,不用焖,戴上防烫手套,取出蛋糕,然后抖几下,把热气排出来,然后倒扣放凉。
放凉后,把蛋糕脱模,把蛋糕从中间横切开。
300克淡奶油,里面放上30克白糖打发好。
然后在蛋糕上抹一层打发好的奶油,放上水果粒和葡萄干。
再抹上一层奶油,把水果盖上,再把另外一半蛋糕盖上。把剩下的奶油都抹上。
边上放上桔子片,再放些彩虹糖摆出花的形状,用数字饼干摆出2019,边上放上威化饼,这道简易版的生日蛋糕就做好了。
怎么样?大家学会了吗
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草莓慕斯蛋糕,在家轻松做,无需烤箱,细腻美味,简单易做又好看
春季正是盛产草莓的季节,满大街的草莓一个个又大又红,每次去菜市我都会买几斤。春季,人的肝火往往比较旺盛,吃草莓能起到去火、清热的作用。对于女士们来讲更是必不可少的养颜佳品。让你越吃越美哦。
其实就算没有那么多功效,就草莓本身的口味而言,就已经让人不可拒绝了。既可生吃,还能做果酱,打果汁等,草莓怎么吃都香甜美味。只是对于我这样的糕点控来讲,绝不会放过任何一个让它成为高颜值甜点的机会。今天就给大家分享这款“草莓慕斯蛋糕”,做法简单,还无需烤箱,就算新手也能轻松制作。颜值爆表,口感更带给你多重惊喜。
丝滑细腻的奶油搭配果香怡人甜的草莓,冰凉酸爽的酸奶搭配酥香美味的奥利奥饼干碎,层次丰富,带给你味蕾不一样的体验,冰冰糯糯,酸酸甜甜,不管是颜色,口感,都让你无法抗拒。
慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
今天这款慕斯蛋糕我做了两种慕斯馅料,你如果觉得麻烦,可以只做草莓慕斯馅就行了,不用烤箱也能做,新手也一次成功,赶紧来看看吧,一学就会哦。
【草莓慕斯蛋糕】食材:草莓 250克,动物性淡奶油 350克,酸奶 200克,有机黄油 30克,吉利丁片 5片,细砂糖 30克 ,奥利奥饼干碎 60克。
制作方法;1.将淡奶油加入35克细砂糖搅打至渐显纹路状态,放入冰箱冷藏备用。(这里的淡奶油是酸奶慕斯和草莓慕斯两种慕斯所需要的淡奶油总量)
2.这款蛋糕是两种慕斯组成,所以分别将两片吉利丁片剪成小块放入碗里,加入冰水泡软。
3.将奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面杖压碎。
4.黄油放入微波炉里加热至融化,倒入奥利奥碎里拌匀。
5.将拌匀的奥利奥饼干碎放入6寸圆模里,用勺子压紧,放入冰箱冷藏备用。
6.泡软的吉利丁片隔水加热至融化。
7.酸奶加入融化的吉利丁液,拌匀。
8.加入一半搅打至渐显纹路状态的淡奶油,拌匀。做成酸奶慕斯馅料。(喜欢甜味的可以再加适量糖粉拌匀。有些酸奶甜味重,就无需加糖了)
9.将做好的酸奶慕斯馅料倒入模具里,放入冰箱冷藏备用。
10.接下来就制作草莓慕斯馅料。草莓洗净切成小块。
11.将切好的草莓放入摩飞榨汁杯里。盖上盖子,点击开始按钮。
12.将果汁杯倒置,机器就开始搅打了。
13.将草莓汁倒入碗里,加入隔水融化的吉利丁液,搅拌均匀。
14.再将剩下的一半打发淡奶油加入草莓汁里搅拌均匀。草莓慕斯馅料就做成了。
15.取出冰箱里定型的模具,摆上切好的草莓。
16.再将做好的草莓慕斯馅料倒在模具里。放冰箱冷藏4小时以上。
17.到这一步其实就可以只结束了,不过,我为了表面更漂亮,做了一个草莓汁镜面。直接将3个草莓放入摩飞果汁机里打成汁,再过滤一遍,去除草莓籽,加入一片隔水融化的吉利丁液,拌匀,倒入已经凝固的蛋糕面上,摆上草莓片,再冷藏至定型。
取出冷藏定型的慕斯蛋糕,用热毛巾捂住模具转一周,再将蛋糕脱模取出,切块,就可以开欧动了。草莓的香甜混合着酸奶的酸爽,入口即化,细腻爽口,好吃到爆。做法简单,你也试试吧。
小贴士:1.我这蛋糕做了两种口味的慕斯馅料,作为初学者,如果觉得麻烦,可以直接只做草莓慕斯馅料一种就好了,味道也很棒,关键还很简单。
2.草莓甜就不需另外加糖,要是草莓味道酸,可以加入适量细砂糖一起搅打成果汁。
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